Plusmarquista mundial de maratón, campeón olímpico, buscando bajar de las 2 horas en los 42,195km el próximo 12 de octubre en Viena...Eliud Kipchoge es una de las grandes estrellas no solo del atletismo, sino del deporte mundial, pero no abandona su vida sencilla: comparte habitación con Augustine Choge, una de sus liebres en el próximo reto Ineos en su centro de entrenamientos de Kaptagat, cuida a los animales de su granja los domingos...y come ugali, uno de los platos más populares y básicos de Kenia.
¿Godong/Universal Images Group via Getty Images ugali que lo hace especial? No demasiado, en realidad es un plato bastante sencillo. Se elabora con harina de maíz y agua hirviendo y el resultado es una masa tremendamente densa, más incluso que un puré de patata, con un gran contenido en almidón, que se elabora fácilmente en una cazuela. En otros lugares también se llama ima, sembe o posho, y se puede servir caliente o frío.
Eso sí, el ugali no se suele comer solo. Se acompaña de salsa o alguna verdura ligera, y en algunos casos hace de acompañante de un pescado, aunque los mejores atletas kenianos no arriesgan tanto y en la previa de las grandes carreras les gusta comerlo solo. Este plato tiene menos proteína y grasas y un número similar de carbohidratos respecto al arroz o la pasta, por lo que prepara el cuerpo para afrontar la maratón o los duros entrenamientos sin añadir tantas calorías. Y, por cierto, como la harina de maíz no tiene gluten, también es apto para celiacos.
Ismael Pérez es periodista experto en atletismo y deporte olímpico. Se enganchó en los Juegos Olímpicos en Atenas 2004 y desde entonces es feliz siguiendo competiciones desde la tribuna de prensa, hablando con los deportistas, siguiéndolos en las redes sociales y contando historias, aunque también saliendo con la bicicleta o saltando en un concierto.
Estudió la Licenciatura de Periodismo en la Universidad de Valladolid y tiene un Máster en Periodismo y Comunicación Digital en la EAE Business School de Madrid. Ha vivido en Turín y Roma y ha cubierto actualidad de todo tipo en El Norte de Castilla, El Mundo de Castilla y León, Televisión Castilla y León, Rome Reports y trabajado la comunicación corporativa en Burson Cohn & Wolfe. También ha escrito sobre grandes campeonatos de atletismo en Somos Olímpicos, Vavel o Foroatletismo y ha intervenido en la IAAF Global Running Conference en Lanzhou (China).
Con una trayectoria de más de una década en el oficio, lleva desde 2019 vinculado a Runner's World, Men's Health y Women's Health en Hearst Magazines y escribiendo sobre actualidad del atletismo de competición, carreras populares, triatlón, trail running, olimpismo aunque a veces también le ha tirado al ciclismo, la escalada, la vela, la natación, el tenis, el piragüismo, el judo, el snowboard…o cualquier cosa que tenga hueco en los Juegos Olímpicos (que no Olimpiadas).
