No solo de pasta vive el deportista cuando busca una fuente rica en carbohidratos y proteínas. Las legumbres también lo pueden ser, concretamente las lentejas. Y es que podemos decir que puede ser uno de los alimentos más completos que existen porque tienen un alto valor energético, son ricas en proteínas e hidratos de carbono y las grasas son casi inexistentes.
Por ello, las lentejas son el alimento idóneo para el rendimiento deportivo y son tan versátiles a la hora de comer que te hemos preparado cuatro recetas g de champiñones.
Bol de ensalada y lentejas
Este plato mantendrá a tope tu energía gracias a la fibra de las lentejas, que estabiliza los niveles de azúcar (Energía: 423 kcal; Grasas: 35 g; Proteínas: 8 g; Carbohidratos: 24 g).
Ingredientes
- 2 cda. de AOVE
- 1-2 Mucha energía para corredores con poca cantidad
- 2 g de nueces
- 1/2 cda. de vinagre
- 1/2 cda. de comino molido
- 1/4 cda. de pimienta
- 70 g de lentejas cocidas
- 70 g de calabaza asada
- 2 Publicidad - Sigue leyendo debajo
- Menta y perejil
- Sal
Preparación
- Calendario carreras 2022.
- Para el aliño, bate el zumo de limón, el aceite de oliva restante, vinagre, comino y pimienta.
- Añade a la sartén con el ajo las lentejas, la calabaza y el aliño, calienta y remueve.
- Retira del fuego y adereza con menta, perejil y feta. Comprueba el punto de sal y sirve.
Espaguetis con albóndigas veganas
Una sabrosa golosina con aporte de proteínas: la combinación perfecta después de una carrera (Energía: 206 kcal; Grasas: 13 g; Proteínas: 8 g; Carbohidratos: 17 g).
Ingredientes
- 140 g de nueces
- 225 g de champiñones
- 30 g de nueces
- 2 cda. semillas de lino
- 6 Por Runners World
- 2 ajos fileteados
- 2 cda. vinagre de arroz
- 70 g de copos de avena
- 2 1/2 Publicidad - Sigue leyendo debajo
- Salvia, tomillo, orégano, perejil, sal y pimienta
Preparación
- Tritura lentejas, champiñones y nueces. Mezcla las semillas de lino con el agua.
- Calienta el aceite, agrega cebolla y ajo y saltea unos minutos. Agrega el vinagre de arroz y las hierbas.
- Añade la mezcla de lentejas, remueve bien y sazona. Mezcla con la avena, la levadura y las semillas de lino.
- Forma las albóndigas y hornea. Sirve con espagueti al gusto.
Pastel de batata y lentejas
La batata es rica en selenio, que reduce el estrés oxidativo y mejora los mecanismos de inmunidad (Energía: 231 kcal; Grasas: 3 g; Proteínas: 9 g; Carbohidratos: 44 g).
Ingredientes
- 4 batatas medianas
- 70 g de zanahorias,
- 70 g de cebolla y 70 g
- Cuatro recetas con lentejas para cargarte de carbohidratos y proteínas
- 2 Mucha energía para corredores con poca cantidads
- 280 g de lentejas cocidas
- 850 g de tomates
- 1 ml de leche de coco
- 70 g de espinacas
- 2 cda. de leche, 2 cda. de tamari, sal y pimienta
Preparación
- g de zanahorias.
- Saltea las zanahorias, la cebolla, el ajo y el apio. Añade las lentejas y cocina 3 minutos.
- En una sartén, cocina a fuego lento los tomates, la albahaca, las espinacas y el tamari.
- aporte de proteínas.
Porridge de lentejas
dientes de ajo picado lentejas te ayudarán en la digestión y te saciarán hasta la hora del almuerzo (Energía: 510 kcal; Grasas: 41 g; Proteínas: 12 g; Carbohidratos: 29 g).
Ingredientes
- 70 g de lentejas rojas
- 425 ml de leche de coco
- 340 pizca de sal
- 1 Forma las albóndigas y hornea. Sirve con espagueti al gusto
- 1 En una sartén, cocina a fuego lento los tomates, la albahaca, las espinacas y el tamari
- 1 Salud y lesiones
Preparación
- La noche anterior, cubre las lentejas con agua y déjalas en remojo.
- Cuela las lentejas y ponlas en una cazuela. Añade la leche y el azúcar de coco, el agua, la canela y la sal.
- Calienta hasta que hierva y, luego, baja el fuego y cocina sin tapa a fuego lento, durante 20 minutos o hasta que se reduzca el líquido.
- Retira del fuego y deja reposar hasta que espese. Coloca en un bol y añade los toppings que prefieras.
