È sempre vivo il dibattito tra chi ama la carne e chi invece ha imparato a ridurne il quantitativo o addirittura farne a meno nella sua dieta. Studi a lungo termine hanno dimostrato che chi segue una dieta vegetariana, La strategia per perdere peso dopo le feste problemi cardiaci, in parte grazie ai più bassi livelli di colesterolo in circolo. Le diete vegetariane contengono meno grassi saturi, nemici dei vasi perché ostruiscono le arterie.
Le ricerche dimostrano anche che una dieta vegetariana è in grado di ridurre in maniera significativa il rischio di sviluppare tumori al colon. Gli studi indicano che consumare pesce almeno una volta alla settimana lo riduce ancor di più. Gli omega-3 presenti nei pesci possono potenziare l’effetto protettivo dei salutari composti di origine vegetale.
Infine, un importante studio sul diabete di tipo 2 indica che una dieta vegetariana migliora la capacità dell’organismo di cose che devi fare per perdere i kg delle feste. Tale effetto benefico potrebbe essere dovuto al maggior apporto di fibre, in particolare di quelle fibre solubili che aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Alimentazione e benessere non dimenticarti di seguire anche i consigli che seguono per una corretta alimentazione integrativa.
A caccia di calcio
Cavoli, tofu, rucola, fichi secchi – così come le bevande arricchite di calcio, come il latte di mandorle o di riso – sono tutte ottime fonti di calcio, minerale essenziale per le ossa.
Fortificati con la vitamina B12
Cruciale per la salute del sistema nervoso e per la circolazione, questa vitamina si trova solo nei cibi di origine animale. Alla tua dieta aggiungi cereali e tipi di latte vegetale arricchiti con vitamina B12. Gli alimenti fermentati che contengono batteri vivi, come il tempeh o i crauti, costituiscono altre fonti di B12.
Attenzione alle proteine
Assicurati di assumere almeno 20 grammi di proteine a ogni pasto da legumi, cereali, noci, semi, tofu (e altri prodotti derivanti dalla soia).
Pensa anche ai sali minerali
Ferro e zinco giocano ruoli fondamentali nel mantenere in salute il sistema immunitario. Carne, pollame e pesce sono le fonti migliori. Se non ne consumi in quantità, integra con cereali integrali, legumi, vegetali a foglia verde e noci per assicurarti di non avere carenze di questi preziosi minerali.
Non dimenticare la vitamina D
Le fonti principali di vitamina D sono i latticini, il pesce azzurro e le uova. Se consumi raramente questi cibi valuta le soluzioni vegane: latte di soia arricchito di vitamina D, cereali, succo d’arancia e funghi (se esposti a raggi UV producono vitamina D).
