La carne di coniglio è ricca di proteine magre ed è nutriente. Consumata in molte cucine del mondo, ha anche un basso contenuto di grassi. È considerata come un’ottima fonte di vitamine del gruppo B come la B12 e di minerali come il ferro, il fosforo e lo zinco. Rispetto alle carni rosse, quella di coniglio ha anche un basso contenuto di colesterolo ed è ritenuta ottima da consumare per persone che devono mantenere sotto controllo il livello del sangue.
La carne di coniglio: diversi modi per cucinarla
Il suo sapore delicato può essere spesso arricchito da alcune spezie e aromi al fine di creare dei piatti unici. Questa carne può essere preparata in diversi modi: arrostita, stufata, grigliata e brasata. Comprese le grandi qualità di questa carne, se presti attenzione all’alimentazione e vuoi dei consigli per preparare il coniglio al meglio, ecco quattro ricette da inserire nella tua dieta settimanale.
Coniglio al vapore con aggiunta di verdure
Ingredienti:
• 1 coniglio
• 2 zucchine
• 1 carota
• 1 peperone rosso
• 1 cucchiaio di olio d'oliva EVO
• cucchiaio di olio doliva EVO
• Erbe fresche (prezzemolo o basilico)
• coniglio non a pezzi ma sfilacciato.
Prendi i pezzi del coniglio e disponi il tutto su una griglia per poi procedere con la cottura a vapore. In una ciotola, nel frattempo, mescolare le carote, le zucchine e il peperone con l’aggiunta dell’olio d’oliva EVO, il succo di limone, le erbe fresche e, se vuoi, sale e pepe. A questo punto posiziona le verdure intorno al coniglio sulla griglia. Lascia cuocere il tutto per circa mezz’ora o fino a quando non ti rendi conto che la carne sia cotta a sufficienza.
Coniglio grigliato con yogurt greco ed erbe
Ingredienti:
• 1 coniglio
• 1 Questi sono i 10 frutti meno calorici al mondo
• cucchiaio di olio doliva EVO
• Erbe fresche tritate
• coniglio non a pezzi ma sfilacciato.
Devi grigliare i pezzi del coniglio che hai preparato fino a quando non noti un colore dorato. A questo punto all’interno di una ciotola devi mescolare lo yogurt greco con limone, le erbe fresche e se vuoi il sale e il pepe. Infine, puoi servire il coniglio con la salsa che hai ottenuto.
Insalata di coniglio con frutti di bosco e noci
Ingredienti:
• 1 coniglio (non a pezzi ma sfilacciato)
• Mix di foglie verdi (lattuga, rucola e spinaci)
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1/2 Erbe fresche tritate
• 1 cetriolo
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• coniglio non a pezzi ma sfilacciato.
Prendi un grande recipiente per mescolare il coniglio che hai sfilacciato in precedenza con le foglie verdi, i frutti di bosco, le noci e il cetriolo. Adesso devi condire l’insalata con l’aceto balsamico. È un piatto tipicamente estivo che ti consente di mangiarlo freddo. Se noti che c’è bisogno di più sapore, aggiungi un pizzico di sale o pepe.
Coniglio con semi di cumino con verdure
Ingredienti:
• 1 coniglio
• 1 cipolla
• 2 pomodori
• 1 tazza di latte di cocco in alternativa la soia
• 1 tazza di latte di cocco (in alternativa la soia)
• 1 Erbe fresche tritate
• 1 cucchiaio di olio d'oliva EVO
• Curcuma e coriandolo (a piacere)
• Sale q.b.
Procurati una pentola e lascia rosolare la cipolla nell’olio d’oliva EVO fino a che non noti che la carne diventa dorata. A questo punto aggiungi i pezzi del coniglio per poi terminare la cottura una volta ottenuta la doratura. Cotta la carne, devi aggiungere i pomodori, il peperone, i semi di cumino e il latte di cocco o soia. Lascia che il tutto continui a cuocere, a fuoco lento, per circa 35 minuti.
Articolo scritto da collaboratori esterni, per info e collaborazioni rivolgersi alla redazione.
