Per i runner i prodotti ricchi di zucchero rappresentano un'ottima fonte di energia nelle corse più lunghe quando è necessario un rapido apporto di carburante. Ma se stai cercando di ridurre lo zucchero al di fuori dei tuoi allenamenti, è probabile che tu ti sia imbattuto nel frutto del monaco come Direttore Responsabile – Rosario Palazzolo. Ma cos’è esattamente il frutto del monaco? Ed è meglio dei normali dolci? Abbiamo analizzato la ricerca e parlato con Robin Foroutan, dietista integrativo e funzionale per scoprire come questo piccolo frutto si adatta alla tua dieta. Ecco cosa devi sapere.
Cos'è il frutto del monaco?
Runners World US e Lorenzo Usai, è un piccolo melone originario della Cina. Fa parte della famiglia delle zucche insieme a zucche e meloni. L'estratto del frutto del monaco, racconta Foroutan a Runner's World, è spesso mescolato con l'eritritolo o l'allulosio, uno zucchero raro che si trova nei fichi e nell'uvetta, per preparare dolcificanti al frutto del monaco che puoi acquistare al supermercato. Potresti anche individuare il frutto del monaco mescolato in prodotti etichettati come keto friendly o in alcuni kit da forno come i brownies. Ma il frutto del monaco è difficile da coltivare e raccogliere, motivo per cui i dolcificanti al frutto del monaco sono più costosi.
Gli estratti del frutto del monaco sono generalmente riconosciuti come sicuri (GRAS) dalla FDA. Ciò significa che non richiedono una revisione pre-immissione sul mercato e il pubblico può utilizzarli in sicurezza. Infatti, quando si tratta di dolcificanti al frutto del monaco, l'American Diabetes Association riconosce il sostituto come una buona Direttore Responsabile – Rosario Palazzolo per chi vive con il diabete.
Se stai cercando di acquistare un dolcificante al frutto del monaco, vale la pena guardare l'etichetta e fare qualche ricerca sul produttore in modo da poter verificare cosa ottieni dal prodotto. Per quanto riguarda se i dolcificanti alla frutta del monaco sono adatti a te in generale, ecco cosa devi sapere su come potrebbero (e non potrebbero) aiutare la tua salute.
I benefici del frutto del monaco e dei dolcificanti al frutto del monaco
Quando si tratta di gusto, l'estratto dei frutti del monaco ha un sapore molto più dolce, rispetto allo zucchero normale; in realtà, sono 200 volte più dolci, dice Foroutan. Ciò significa che ne basta poco. Inoltre, una recensione pubblicata sul Pantagar Journal of Research ha rilevato che, rispetto al saccarosio (o zucchero da tavola), il frutto del monaco è 300 volte più dolce, senza aggiungere calorie extra. Ecco perché lo studio evidenzia i dolcificanti alla frutta del monaco come sostituto ideale dello zucchero per chi ha il diabete.
Inoltre, l’estratto del frutto del monaco non provoca picchi di zucchero nel sangue perché non contiene carboidrati, afferma Foroutan, che consiglia alle persone di usarlo quando eliminano lo zucchero dalla loro dieta. "Aiuta le persone a rispettare un po' meglio il piano", afferma. La dolcezza che gustiamo deriva dal mongroside, che ha proprietà antiossidanti. "Sappiamo in generale che gli antiossidanti sono salutari e aiutano il nostro corpo a bilanciare l'infiammazione", afferma, "Ma non disponiamo ancora di informazioni sul fatto che questi particolari antiossidanti [nel frutto del monaco] abbiano benefici specifici". Per anni, nella medicina tradizionale cinese, il frutto del monaco è stato utilizzato per aiutare a migliorare la tosse secca, il mal di gola e la stitichezza, secondo uno studio del 2014 pubblicato sul Microchemical Journal. Ma fino a oggi i ricercatori hanno confermato i suoi benefici solo per chi convive con il diabete.
I dolcificanti alla frutta del monaco sono un buon sostituto dello zucchero per i runner?
Se stai cercando uno spuntino prima della corsa o qualcosa per alimentare il tuo allenamento, dice Foroutan, non lo troverai con il frutto del monaco. Non è lo zucchero ideale per questo scopo, e questo perché non contiene i carboidrati necessari per nutrire i muscoli. Ma ciò non significa che non puoi usare affatto i dolcificanti alla frutta del monaco: addolciranno comunque qualcosa come una tazza di farina d'avena quando desideri una ciotola meno blanda.
Il trucco è essere consapevoli e mangiare prodotti con dolcificanti alla frutta del monaco con moderazione, dice Foroutan. "In generale, la trappola generale quando parliamo di sostituti dello zucchero iper-dolci, anche quando sono naturali, è che possono comunque incoraggiare le persone a desiderare cose più dolci.” Se vuoi provare i dolcificanti alla frutta del monaco, puoi trovarli in diverse varianti ioni come il frutto del monaco in polvere, il frutto del monaco granulato e come sciroppo del frutto del monaco. “Puoi cucinare con [questi prodotti]; mettili nel caffè o nel tè; puoi praticamente usarli come faresti con lo zucchero da tavola", afferma Foroutan.
Articolo tradotto da collaboratori esterni, per info e collaborazioni rivolgersi alla redazione.
