Oud en nieuw recept: gezonde oliebollen uit de oven

Bij oliebollen denk je misschien meteen aan een vette hap, maar dat hoeft niet per se zo te zijn. Met deze gezonde oliebollen uit de oven kun je op oudejaarsavond genieten van deze heerlijke snack, zonder dat je meteen een bom van suiker en vet naar binnen werkt. Je kunt deze variant in de oven klaarmaken, dát scheelt ook al een hoop. 

Als vervanger voor normale suiker kun je kokosbloesemsuiker gebruiken. Deze variant is een stuk minder slecht voor je. In deze suikervorm zijn namelijk meer voedingsstoffen bewaard gebleven dan in normale suiker. Dit komt doordat de bloesem van de kokosboom is getapt en niet wordt verhit. Daardoor blijven de aanwezige mineralen zoals magnesium, ijzer, zink en kalium bewaard. Ook zou de glycemische index (GI) een stuk lager liggen dan bij witte, geraffineerde suiker. Rond de 35. Overigens is dat niet door de wetenschap onderbouwd.