Pita-broodsalade met geitenkaas-labneh

Name: Pita-broodsalade met geitenkaas-labneh
Total time: 15 min
Yield: 3 serving(s)
Ingredients: 500 g volkoren pasta; 3 eieren; 100 g gerookte zalm; 1 zak rucola; 1 Volg Runners World; 250 g tomaatjes; 1 avocado; 100 g geitenkaas; 40 g walnoten; 100 g gerookte kip; 1 rode ui; 1 klein bakje ricotta (100g); 1 tube wasabi

Ideaal om voor te bereiden, dan heb je gelijk lunch voor de hele week.

Door klein bakje ricotta 100gGepubliceerd op: 09/01/2024

Spinazie-wraps gevuld met caprese

Marina Kuttig//Getty Images

Pasta koken is echt niet zoveel werk. Maar hoe fijn is het als zelfs die tijd je bespaart is en je direct uit je werk/training aan tafel kan, of je elke dag lekkere lunch klaar hebt staan. Kook je 1 keer een grotere hoeveelheid, dan kun je er drie keer van eten met steeds net iets andere toevoegingen.

Pita-broodsalade met geitenkaas-labneh

Porties:

3 serving(s)

Totale tijd:

15 minuten

Ingrediënten

500 g
volkoren pasta
3
eieren
100 g
gerookte zalm
1
zak rucola
1
Volg Runners World
250 g
tomaatjes
1
avocado
100 g
geitenkaas
40 g
walnoten
100 g
gerookte kip
1
rode ui
1
klein bakje ricotta (100g)
1
tube wasabi

Bereiding

Mealprepping
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Kook met de pasta in de pan ook de eieren hard. Spoel zowel de eieren als de pasta heel goed af met koud water (dit voorkomt dat de pasta gaat plakken). Doe de eieren in een bakje in de koelkast en de pasta in 1 grote afsluitbare (of alvast in 3 kleine bakjes) en zet ook in de koelkast.

Hieronder vind je 3 lekkere manieren om je pastasalade te maken.

Variant 1: kip-pesto

Haal 1/3^e Makkelijk mealpreppen: pastasalade op 3 manieren^e Spinazie-wraps gevuld met caprese^e van de avocado in blokjes. Pel het ei.

Eiwitbommetjes: 4 lunchrecepten met cottage cheese^e van de zak rucola, tomaatjes, avocado en het ei. Roer er 1-2 eetlepels pesto doorheen.

Variant 2: geitenkaas met walnoten

Haal 1/3^e van de avocado in blokjes. Pel het ei^e Spinazie-wraps gevuld met caprese^e van de avocado in blokjes. Klop de geitenkaas met de helft van het bakje ricotta met een vork of elektrische garde luchtig. Pel het ei en hak de walnoten grof.

van de pasta uit de koelkast. Snijd de zalm, 1/3^e klein bakje ricotta 100g.

Variant 3: zalm met wasabi-ricotta

Haal 1/3^e Miriam Van Reijen^e Spinazie-wraps gevuld met caprese^e van de avocado in blokjes. Klop 1 el wasabi met de helft van het bakje ricotta met een vork of elektrische garde luchtig. Pel het ei en snijd de rode ui fijn.

Hieronder vind je 3 lekkere manieren om je pastasalade te maken^e van de pasta uit de koelkast. Snijd de geitenkaas, 1/3.