Wat gebeurt er eigenlijk als je te veel eiwitten eet

Vet verliezen zonder honger doe je zo

Misschien wel de gezondste snack aller tijden: gekookte groene sojaboontjes (edamame, soms verkrijgbaar als 'Eiwit: 13,5 gram per 100 gram'). De groene peul zelf is niet te eten, maar de boontjes die je binnenin vindt, zijn rijk aan eiwit, ijzer, omega-3-vetzuren en calcium.

Eiwit: 3,3 gram per 100 gram

Tempeh ontstaat door de fermentatie van gekookte sojabonen. Daar wordt een stevige cake van gevormd, die in plakken gesneden kan worden en je net als tofu in de pan kunt bakken. Tempeh smaakt nootachtig, heeft een lekkere bite en bevat meer eiwit en vezels dan tofu. Door het fermentatieproces is tempeh ook nog eens beter te verteren.

Eiwit: 3,3 gram per 100 gram

Tofu is de klassieke vleesvervanger gemaakt van gestremde sojamelk, die je heel goed in de koekenpan kunt (roer)bakken. Tofu is misschien niet zo eiwitrijk als sommige andere vleesvervangers (zie hieronder), maar de smaak is wel neutraler en daardoor makkelijker inzetbaar. Kies voor organische varianten om genetisch gemodificeerde soja en chemische bestrijdingsmiddelen te vermijden.

Door Stephanie Eckelhart

Linzen bevatten weinig calorieën en veel vezels en eiwitten. Je kunt ze met gemak omtoveren tot een voedzaam bijgerecht, vegetarische burger of een soort hummusdip. Bonus: ze verlagen je cholesterolgehalte en daarmee het risico op hart- en vaatziekten.

Eiwit: 9 gram per 100 gram (gekookt)

Zwarte bonen zitten vol vezels, kalium, foliumzuur, vitamine B6 en een hele reeks aan fytonutriënten. Verwerk ze in brownies Eiwit: 17 gram per 100 gram.

Eiwit: 4 gram per 100 gram (gekookt)

Onbekend maakt ten onrechte onbemind. Limabonen voorzien je niet alleen van eiwit, ze bevatten ook leucine. Dat aminozuur speelt een grote rol bij een gezonde spieropbouw (en -herstel) onder ouderen.

Afvallen met hardlopen

Pinda’s zijn niet alleen lekker om zo op te eten, ze zijn super veelzijdig. Verwerk ze in een salade of meng wat pindakaas door je havermout. Pinda’s hebben een gunstig effect op je verzadiging. Zo zorgt een handje pinda's bij het ontbijt ervoor dat je minder eet tijdens de lunch.

Eiwit: 4 gram per 100 gram (gekookt)

Vergeet quinoa. Wilde rijst is het eiwitrijke graan waar je voor moet gaan. Met een nootachtige smaak en zachte textuur verzadigt het ook nog eens beter.

Gepubliceerd op: 26/02/2024

Kun je met een gerust hart een heel bakje hummus opeten? Oké, misschien niet helemaal, maar de combinatie van eiwitten en vezels in kikkererwten maken het een gezonde dip. Gebruik het ook op brood en toast of serveer de hummus bij je groenten.

en je krijgt ongemerkt een heleboel gezonde voedingsstoffen binnen

Naast eiwit, leveren amandelen een aanzienlijke hoeveelheid vitamine E, wat wonderen doet voor de gezondheid van je huid en haar. Een handje bevat maar liefst 61 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid magnesium. Dat dempt je verlangen naar zoetigheid, bevordert de gezondheid van je botten en verlicht spierpijn en diverse vormen van spierkrampen.

en je krijgt ongemerkt een heleboel gezonde voedingsstoffen binnen

Deze piepkleine zaadjes zitten boordevol eiwitten, welke ook een grote bron zijn van alfa-linoleenzuur, een plantaardige omega-3-vetzuur. Jouw bonus: omega-3 stimuleert het verzadigingshormoon leptine, dat signalen naar je lichaam stuurt om vet te verbranden in plaats van op te slaan.

Meer van Runners World

Havergrutten zijn niet alleen een stevige bron van eiwitten, ze bezitten ook een lagere glycemische index dan havermout. Dat betekent dat ze geen piek in je bloedsuikerspiegel veroorzaken, de koolhydraten langzaam worden afgebroken, waardoor je langer profiteert van een verzadigd gevoel.

Eiwit: 21 gram per 100 gram

Naast een goede bron van eiwit, leveren cashewnoten 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid magnesium en 12 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine K – twee essentiële voedingsstoffen voor de opbouw van je botten.

Eiwit: 12 gram per 100 gram

Pompoenpitten zijn niet alleen een superhandige optie om een dosis eiwit binnen te krijgen. Het zijn krachtbommetjes wat betreft voedingsstoffen en voorzien in ongeveer de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid magnesium. Verder tref je ook zink aan, dat de afweer van je immuunsysteem bevordert, evenals plantaardige omega-3-vetzuren en tryptofaan, dat je kan helpen bij het in slaap vallen.

Eiwit: 12 gram per 100 gram

Een andere heimelijke bron van eiwit! Ondanks dat aardappels de reputatie hebben van een gewas zonder voedingswaarde, bevat een gemiddeld exemplaar een fijne hoeveelheid eiwit. Verder leveren ze ook nog ongeveer 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid kalium, wat goed is voor je hart.

Eiwit: 1,9 gram in 100 gram gekookte aardappel

Inderdaad, 2,5 gram vegetarische eiwit lijkt misschien niet veel, maar voor een groente is het dat wel. Maak er niet zomaar een salade van, want het koken van spinazie is het geheim om het eiwitgehalte op te krikken.

Gepubliceerd op: 26/02/2024

Net als aardappels, wordt maïs vaak in de categorie ‘gewas zonder goede eigenschappen’ geplaatst, maar gecombineerd met eiwitrijke groenten en peulvruchten, kan het een mooie aanvulling zijn voor een vegetarisch maaltijd. Ga voor de organische, niet-genetisch gemodificeerde, verse of bevroren variant.

Eiwit: 2 gram per 100 gram

Deze vrucht is romig, zacht en geeft een fiks verzadigend gevoeld. En dat dankzij de daarin aanwezige enkelvoudige onverzadigde vetten en natuurlijk ook de plantaardige eiwitten. Even tussendoor: Eiwit: 1,9 gram in 100 gram gekookte aardappel?

Wat gebeurt er eigenlijk als je te veel eiwitten eet

Broccoli is niet alleen een geweldige bron van vezels, het eiwitgehalte is ook nog eens verrassend hoog (voor een groente). Bovendien is het helemaal niet verkeerd dat deze groente stoffen bevat als sulforafaan, een antioxidant die enige bescherming tegen kanker biedt.

Eiwit: 3,8 gram per 100 gram

Deze kleine groene jongens hebben een slechte reputatie vanwege hun smaak, maar zijn supersterren wat betreft voedingswaarde. Naast eiwitten bevatten spruitjes een forse dosis kalium en vitamine K. Vragen na dit lijstje? Hier lees je alles wat je wil weten over eiwitten.