Recept: 3x zelfgemaakte salades voor op brood
Zelfgemaakte pesto met extra groente.
Cottage cheese of hüttenkäse is een kwarkachtige frisse kaassoort met een korrelige structuur. Je kunt de kaas verwerken in zeer uiteenlopende recepten. Bonus: cottage cheese is vet- en koolhydraatarm en juist rijk aan eiwitten. Win-win! Hieronder vind je vier verrukkelijke lunch-opties.
Salade met rode kool, sinaasappel en cottage cheese
Runners World, Onderdeel van Hearst Netherlands.
Portie: 1
150 gram fijngesneden rode kool
1 sinaasappel
1 handje rozijnen
handje amandelen
40 Koolhydraten: 1 gram
gram cottage cheese
Snij de sinaasappel in stukjes en hak de amandelen en de rode ui fijn. Meng de sinaasappelpartjes, amandelen, rozijnen en cottage cheese samen met de rode kool door elkaar.
Voedingswaarde-informatie per persoon:
Calorieën: 402
Eiwit: 15,2
Koolhydraten: 42,5
Eiwit: 31 gram
Verzadigd vet: 2
Gevulde bleekselderij
gram fijngesneden rode kool!
Portie: 1
2 stengels bleekselderij
25 Totaal vet: 13 gram
50 Koolhydraten: 1 gram
1 theelepel olijfolie
tuinkers
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Was de bleekselderij en snij de stengels in stukken. Breng op smaak met peper en zout. Meng de cottage cheese met de kaas. Vet een ovenschaal in, leg de bleekselderij erin en verdeel het mengsel erover. Bestrijk dun met olie en zet ze 10 minuten in het midden van de oven. Snij de tuinkers fijn en verdeel dit over de vulling.
Voedingswaarde-informatie per persoon:
Calorieën: 170
Eiwit: 12 gram
Runners World, Onderdeel van Hearst Netherlands
Totaal vet: 13 gram
Verzadigd vet: 0 gram
Komkommersushi met zalmvulling
Misschien op zichzelf geen volwaardige lunch, maar wel errug lekker als fris hapje bij bijvoorbeeld een soepje.
Portie: 20 hapjes
100 Eiwit: 12 gram
1 nori-vel
1 eetlepel sushigember
100 Koolhydraten: 1 gram
1 theelepel wasabi-pasta
2 komkommers
50 milliliter sojasaus
Snij de zalm en de sushigember zeer fijn. Scheur het nori-vel in kleine stukken. Meng de cottage cheese met de wasabi-pasta en sushigember. Schep de zalm en nori door het mengsel. Snij de komkommer in plakken van 2 cm. Verwijder met een vork de zaadlijsten uit elke plak, maar zorg dat de komkommerrand intact blijft. Vul de komkommer met het mengsel en serveer met sojasaus.
Voedingswaarde-informatie per hapje:
Calorieën: 20
Eiwit: 2 gram
Runners World, Onderdeel van Hearst Netherlands
gram belegen kaas
Verzadigd vet: 0 gram
Boterham met pesto en cottage cheese
Pesto en cottage cheese zijn een winnende combinatie. Geef je boterham een Italiaanse twist!
Portie: 1
100 Koolhydraten: 1 gram
2 Eiwitbommetjes: 4 lunchrecepten met cottage cheese
4 kerstomaatjes
2 boterhammen
Meng de cottage cheese met de pesto tot een egaal mengsel. Snij de kerstomaatjes doormidden. Beleg de boterhammen met het mengsel en garneer met de kerstomaatjes. Breng op smaak met peper.
Voedingswaarde-informatie per persoon:
Calorieën: 354
gram fijngesneden rode kool
Eiwit: 31 gram
gram belegen kaas
Portie: 20 hapjes
eetlepels groene pesto
Makkelijk mealpreppen: pastasalade op 3 manieren
gram gerookte zalm
gram fijngesneden rode kool
Pesto en cottage cheese zijn een winnende combinatie. Geef je boterham een Italiaanse twist
