Eet- en beweegdagboek: Miranda Boonstra

Miranda Boonstra (46) is marathonloopster met een persoonlijk record van 2.27.32. Daarnaast is ze Nederlands recordhoudster op de 3000 meter steeplechase en werd zestien keer Nederlands Kampioen op verschillende onderdelen. Miranda studeerde bewegingswetenschappen en fysiotherapie en promoveerde tot doctor in de medische wetenschappen. Runner's World vroeg haar dit weekend (hittegolf!) een eetdag- en beweegdagboekje bij te houden!

Wat ik eet op een dag - Miranda Boonstra

Guilty Pleasure: Cheesecake - zonder schuldgevoel ;-)
Vies: Vegetarisch eten voor de marathon.
Sport: 7x per week hardlopen, 1x per week circuittraining en tussendoor wat kracht-oefeningen. Verder geef ik 4x per week training en ik pak de fiets of ElliptiGO naar de baan.

6:45 uur Tropenrooster

Ik ben normaal niet zo’n vroege vogel. Zo rond 7:45 uur vind ik meestal wel een lekkere tijd om op te staan, maar vandaag toch maar een tropenrooster ingelast. Ik heb om 8:00 uur afgesproken met Ruth van der Meijden op de baan.

Vlak voor een baantraining neem ik geen ontbijt, maar eet een Clif Bar en een wilde perzik. Ik lust geen koffie en haal mijn cafeïne uit een sterke bak Earl Grey thee. Ik neem een ijzertablet en extra collageen voor mijn pezen (je moet toch wat als je ouder wordt).

7:40 uur Fietsen

Ik spring op de fiets en neem de Beukenlaan, hopelijk zitten daar geen Eikenprocessierupsen. Ik word echt gek van de jeuk.

8:00 - 10:30 uur Trainen

Het is druk op de baan, we zijn niet de enige die vroeg gaan trainen nu het 38 graden wordt. Een mix van recreanten, jeugdtalenten en snelle Oegandezen maakt het sfeervol op de baan en ik heb zin in mijn training. Vandaag 8 x 600, met 200 meter joggen als pauze. Na 6 keer heb ik wat langere pauze en trek ik mijn spikes aan, waar ik het stof vanaf moet blazen. Heerlijk om weer wat kortere en snellere tempo’s te doen. Voor het douchen nog een beker melk en een banaan. Ik heb trek, had ik nou maar een krentenbol meegenomen!

11:30 uur Laat ontbijt

Via de winkel weer naar huis gefietst en mijn erg late ontbijt verorberd: Een krentenbol met jam en een lekker dik afgesneden boterham met kaas en kipfilet (+- 2,5 boterham). Ik eet er wat kersen bij en drink een glas Taksi. Later nog een kop Rooibosthee.

12:00 uur Water

Tijd om mijn mail en appjes te beantwoorden, logboekjes na te kijken, schema’s te maken, de administratie te doen en een loopAPK verslag te maken. Tussendoor drink ik extra water.

14:00 uur Siësta

Chique woord voor middagdutje.

15:00 uur Late lunch

Laat ontbijt dus late lunch! Twee wraps met kipfilet, kaas en rucola en tuinkers (uit eigen tuin)! Ik drink er matcha thee bij. Daarbij nog een bakje pistachenootjes en wat aardbeien. Jammie!

16:30 uur Super Hero Muffin

Helaas gaat de RCVRY RUN vandaag niet door in verband met de warmte. Ik ben 2 jaar terug gestart met deze loopgroep voor vrouwen met borstkanker. Mooi om te zien wat een positief effect sport kan hebben, zowel fysiek als mentaal. Tijd voor een extra kop thee met een Schrijf je dan nu in voor onze nieuwsbrief Wat ik eet op een dag: Japke Janneke.

View full post on Instagram

18:15 uur Op de fiets naar de baan

En weer op de fiets naar de baan in Nijmegen. Nu om training te geven aan de studenten van NSAV ’t Haasje. Het lijkt mij niet verstandig om het oorspronkelijke langere schema op de baan te doen en we gaan het bos in. Iedereen neemt zijn flesje water mee en het worden kortere tempo’s met langere rust. Ik had een banaan mee, maar het is echt te heet om aan eten te denken.

21:00 uur Avondeten

Op dinsdag en donderdag eten we laat. In principe is er tijd om voorafgaand aan de training al te eten, maar dan heb ik honger als ik naar bed ga, dus dan liever op zijn Spaans en wat later aan het diner. Soms kookt Noël en soms zet ik eten klaar in de Wonderbag - Wat ik eet op een dag: Imo van Runners World!

Vandaag had ik van tevoren een maaltijdsalade gemaakt: Parelcouscous, witte asperges, tomaatjes, basilicum, rucola, witte asperges, feta en aardbeien. De dressing maak ik snel nog even van olijfolie met witte balsamico, honing en mosterd. Daarbij eten we een vega burger. Ik hou altijd de hoeveelheden aan voor 4 personen en dat krijgen we met zijn tweeën makkelijk op!

super hero muffin

22:00 uur Sleepy Time Tea & Tony's

Op de bank drinken we nog een kop Sleepy Time thee met een stukje pure Tony’s Chocolonely en kijken het WK voetbal. De leeuwinnen winnen en ik neem nog een glas melk voor het slapengaan. Een bak kwark zou beter zijn, maar daar kan ik niet goed tegen; dus dan maar melk als alternatief.

Welterusten!