Het Voedingscentrum raadt aan om dagelijks tweehonderdvijftig gram groenten te eten. Dat is best veel, zo in één keer op je bord, en veel Nederlanders komen niet aan die hoeveelheid. Gelukkig hoef je al die groenten niet allemaal tegelijk op te eten. Met deze tips eet je de hele dag door méér groenten, zonder dat je het merkt.
Mixen
De beste manier om meer groenten te eten, is door ze te verwerken in dingen die je al dagelijks eet. Pannenkoeken voor ontbijt? Gooi een handje spinazie in de blender en mix ze in je pannenkoekenmix. Roerei voor de lunch? Bak er een paprika doorheen. Zelfs in het beslag voor wafels, brood en taart kun je groenten verwerken. Supergezond en toch lekker. Voor groenten Eten voor de marathon: eet dit in de laatste week Runners World, Onderdeel van Hearst Netherlands groene smoothie.
Friet
Maak er friet van! Groenten als zoete aardappel en pompoen zijn hier heel geschikt voor en je hoeft ze bovendien niet in de frituurpan te doen. Vol met vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten is pompoenfriet gezonder dan gewone friet. Met dit recept voor pompoenfriet hoeft groente eten nooit meer saai te zijn.
Spaghetti
Ook je pasta maak je heel gemakkelijk een stuk gezonder. Vervang je spaghetti door courgetti, pastaslierten gemaakt van courgette. Dat doe je heel gemakkelijk zelf met een spiraalsnijder, maar met deze tools lukt dat ook heel goed zonder. Met je favoriete pastasaus zet je zo een maaltijd goed gevuld met groenten op tafel, zeker als je aan die saus ook nog wat extra groenten toevoegt.
Snack
Je zou het bijna niet geloven, maar met groenten kun je ook heerlijk snacken. Worteltjes worden een stuk lekkerder met hummus als dip. Wil je liever niet je chips vervangen door wortel met hummus? Maak dan je eigen groentechips. Met dit recept maak je bijvoorbeeld pittige chips van boerenkool. Dat is eens wat anders dan stamppot.
Wil jij twee keer per week de beste looptips, motiverende artikelen en fijne winacties ontvangen? Eten voor de marathon: eet dit in de laatste week!
