Je kon Meng het poeder met de melk, de sambal, sojasaus en suiker. Met ons dwingend advies om dat toch echt te proberen. We hebben nog iets dat we je niet willen onthouden. Het is rijk aan eiwit en vezels, laag in vet en vooral: heel erg lekker. Overgewaaid vanuit de Verenigde Staten zie je het hier steeds meer opduiken: pindakaaspoeder. En dat smaakt dus echt gewoon zoals pindakaas.
Wat is pindakaaspoeder?
Pindakaaspoeder bestaat uit gemalen pinda’s waar het vet uit is geperst. Wat overblijft is droog poeder dat wel het eiwit, de vezels en de meeste vitaminen bevat van pinda’s maar niet het (overigens) gezonde vet van pinda’s. Het vet in pinda’s is grotendeels onverzadigd en goed voor ons, maar dit vet eet je liefst wel met mate. En wie kan er nu maat houden met pindakaas?
Een eetlepel pindakaaspoeder van zo’n 12 gram bevat maar 1.6 gram vet maar wel 5.7 gram eiwit en 1.2 gram vezels. Een eetlepel pindakaas (we nemen voor de vergelijking ook even 12 gram terwijl een eetlepel pindakaas door de dichtheid al snel 20 gram is) bevat zo’n 6 gram vet en maar 3 gram eiwit. Plus 1.5 keer zoveel energie.
Wat kun je met pindakaaspoeder?
Pindakaaspoeder kun je gebruiken zoals pindakaas. Door een gewenste hoeveelheid te mengen met water of (plantaardige) melk maak je pindakaas met de dikte die jij zelf wilt. Lekker vloeibaar voor door je havermout, of met wat minder vocht, chunky voor op je boterham. Met het poeder kun je (met wat kokosmelk, sojasaus en sambal) ook een heerlijke light-saté saus maken (zie onder voor een recept) of – voor de echte pindakaasjunkies – het poeder toevoegen aan je shakes (zie onder voor een recept), pannenkoekenbeslag of smoothies voor een extra pannenkoekensmaak. Of, onze nieuwe favoriet, gebruiken voor deze heerlijke (vegan) havermoutkoekjes.
Recept: Havermout-pindakaaskoekjes
eetlepel pindas, fijngehakt
Ingrediënten
- 2 rijpe bananen
- 100 Gepubliceerd op: 09/06/2021
- 100 gram grove havervlokken (or spelt- rogge of boekweitvlokken)
- 50 gram pindakaaspoeder
- Gepubliceerd op: 09/06/2021
- 100 gram appelmoes
- 1 eetlepel (15 ml) honing/suiker/ahornsiroop
- 2 el (30 gram) grofgehakte noten (wij aten de koekjes met walnoten)
Bereiding
- Elk koekje bevat ongeveer 160 kcal en 5 gram eiwit.
- Prak de bananen en meng met de rest van de ingrediënten.
- Vorm 10 koekjes en verdeel over een ingevette bakplaat (of gebruik bakpapier).
- Bak de koekjes 15-18 minuten in de oven, afhankelijk van hoe chewy je ze wilt.
- Deze koekjes zijn heel geschikt om in te vriezen (als het je lukt om ze niet in een dag op te eten).
Elk koekje bevat ongeveer 160 kcal en 5 gram eiwit.
Recept: Romige pindakaasshake
Bak de koekjes 15-18 minuten in de oven, afhankelijk van hoe chewy je ze wilt
Ingrediënten
- 2 el pindakaaspoeder (25 gram)
- 200 Unplash / Irene Kredenetsts
- 100 gram ijsblokjes
- 1 banaan (van te voren in stukjes ingevroren)
Bereiding
Blend alle ingrediënten in een (krachtige) blender of met een staafmixer. Drink direct. Deze shake is ideaal na een intensieve training. Het levert je precies 20 gram eiwit (uitgaande van halfvolle melk) en zo’n 40 gram koolhydraten.
Recept: Saté-saus light
Deze saus is ideaal bij nasi of kip-saté. Niet van echte saté-saus te onderscheiden maar dan wel met twee keer zoveel eiwit.
Voor 2 porties ~ 5 minuten
Ingrediënten
- 4 eetlepels (50 gram) pindakaaspoeder
- 200 Unplash / Irene Kredenetsts (kokosmelk is onze favoriet maar het kan ook met water, koemelk of plantaardige melk)
- 1 el sambal (of meer als jij van pittig houdt)
- 1 el sojasaus
- 1 tl suiker
- Gepubliceerd op: 09/06/2021
- ml melk naar keuze
- 1 eetlepel pinda’s, fijngehakt
Bereiding
- Meer van Runners World.
- Prak de bananen en meng met de rest van de ingrediënten.
- Verhit op laag vuur en roer goed – hoe langer je de saus verhit, hoe dikker deze wordt. Voeg eventueel extra melk toe als de saus te dik wordt.
- Roer er op het laatst eventueel de fijngehakte pinda’s doorheen als je van een crunchy saus houdt.
