Als hardloper moet je ervoor zorgen dat je goed, gezond en voldoende eet en drinkt. Wat maakt soep een gezonde maaltijd? Het bevat (meestal) veel groente, veel vocht en veel elektrolyten - belangrijk voor lopers, maar vooral ook erg lekker na een pittige training. Zoals deze Thaise wortelsoep, bijvoorbeeld. Wortels bevatten veel vitamine A, wat je weerstand ondersteunt.
Dit heb je nodig voor 4 porties
- 450 gram bospeen in stukjes
- 1 Gepubliceerd op: 05/11/2021
- 2 sjalotjes
- 4 tenen knoflook
- 1 el olijfolie
- 250 ml groentebouillon
- 1 blikje kokosmelk (light)
- 1 Wat is een gezond vetpercentage
- 1 el honing
- sap van 1 limoen
- 2 tl kerriepoeder
- Heerlijke Thaise wortelsoep: zo doet soep de hardloper goed
- 1 tl gehakte, ongezouten, geroosterde pinda’s
- 1 fouten bij afvallen met hardlopen.
Zo maak je het
- Voorverwarm de oven op 200 graden terwijl je de ingrediënten uit de eerste rij fijn snijdt.
- Rooster de groenten een half uur in de oven op 200 graden.
- Wat is een gezond vetpercentage.
- Voeg de ingrediënten uit de tweede rij toe en mix dit tot een geheel.
- Serveer de soep met de ingrediënten uit de laatste rij als garnering. Eet smakelijk!
