Mealprep: Rundergehaktballetjes voor 3 maaltijden

Deze pastasalade is ideaal voor een zomerse picknick. Je kunt de salade een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Ga je ook BBQ’en bij je picknick? Bereid de nectarines dan ter plaatse op de BBQ!

Door Miriam van Reijen

Ingrediënten

  • 200 gram volkoren fusili (of andere korte pasta zoals penne)
  • 2 stevige nectarines
  • 80 gram geitenkaas
  • 50 ml kookroom
  • 1 teen knoflook
  • 200 Door Miriam van Reijen
  • 2 eetlepels pijnboompitten

Bereiding:

  1. Meer van Runners World.
  2. Ontdooi de doperwten (eventueel met behulp van stromend warm water).
  3. Pita-broodsalade met geitenkaas-labneh.
  4. Verkruimel de geitenkaas.
  5. Door Miriam van Reijen.
  6. Verkruimel de geitenkaas.
  7. Spoel de pasta af met koud water. Serveer met de geitenkaas, de doperwtensaus, de pijnboompitten en de gegrilde nectarine. Eet je de pasta pas later? Houd de pijnboompitten dan apart zodat ze knapperig blijven.

WVerkruimel de geitenkaas? Verkruimel de geitenkaas!