Gek op hummus? En heb je ook zo'n grote liefde voor avocado? Dit recept combineert beiden en zorgt voor sterk staaltje goddelijkheid, ook wel avocado hummus. 3, 2, 1... Dippen maar!

Recept voor avocado hummus

Voor 1 portie:

  • 400 g kikkererwten in blik (of gedroogde kikkererwten een nacht geweekt en gaar gekookt)
  • 1 teen knoflook
  • 1 rijpe avocado
  • 2 el tahin
  • 50 ml ijskoud water (dit zorgt voor de gladde structuur)
  • 1/4 citroen
  • Makkelijk mealpreppen: pastasalade op 3 manieren

Bereidingswijze

  1. Ter garnering: extra vierge olijfolie en zeezout.
  2. Verwijder de schil van de knoflook. Hak de knoflook fijn en besprenkel met een snufje zout. Wrijf met de platte kant van een koksmes over de knoflook en herhaal totdat het een soort puree wordt. Verwijder de schil en pit van de avocado, en snijd in grove stukken.
  3. Doe de kikkererwten samen met de knoflook en avocado in een keukenmachine of het bakje van een staafmixer. Hak fijn.
  4. Voeg de tahin, een eetlepel van het koude water en een theelepel citroensap toe. Meng tot een gladde puree. Proef de avocado hummus en breng eventueel op smaak met extra citroensap, peper of zout.
  5. Als de hummus nog niet glad genoeg is, voeg dan nog een klein beetje extra koud water toe. Mix en herhaal indien nodig tot de gewenste structuur.
  6. Serveer met een beetje olijfolie en zeezout.

WServeer met een beetje olijfolie en zeezout? Doe de kikkererwten in een zeef of vergiet en spoel ze af onder de koude kraan. Laat uitlekken!

Van: Women's Health NL