Wokgerecht met velvet-chicken en lekker veel groente
Zo kom je wel aan je dagelijkse portie groente.
Door Miriam Van Reijen
Wokgerechten zijn ideaal om veel groenten in te verwerken. Je krijgt zo al snel een goede portie én veel variatie binnen. In dit gerecht combineren we verschillende kleuren voor nóg meer gezondheidswinst en laten we je een trucje zien om de kip net zo mals te maken als bij je favoriete Thai (of Chinees). Door wasabi mee te bakken proef je de pittige smaak van dit groene goedje nog beter.
Ga naar het recept
Porties:
2 serving(s)
Totale tijd:
20 minuten
Ingrediënten
- 200 g
kipfilet
- 1 tsp.
maiszetmeel
- 100 g
spinazie
- 1
rode paprika
- 1/2
bloemkool
- 100 g
kastanjechampignons
- 200 g
(volkoren) noedels*
- 2 Tbsp.
plantaardige olie
- 2 Tbsp.
sojasaus
- 1 tsp.
wasabi
- 1
Recept: Volkoren pastasalade met pesto en burrata
- 1
handje gehakte pinda's
Bereiding
- Stap 1Snijd de kipfilet in reepjes. Doe in een zakje en meng met het maiszetmeel. Laat 15 minuten marineren.
- Stap 2Miriam Van Reijen.
- Stap 3Gepubliceerd op: 23/11/2023.
- Stap 4Verhit 1 el olie in een wokpan en bak de kip op hoog vuur enkele minuten (zodat de buitenkant wit/lichtbruin is maar de kip hoeft nog niet helemaal gaar te zijn).
- Stap 5Haal de kip uit de pan, voeg een eetlepel olie toe en wok de groente op hoog vuur in zo'n 8 minuten halfgaar. Voeg de kip, gekookte noedels, sojasaus en wasabi toe en bak nog 5 minuten zodat alle smaken kunnen mengen en de kip volledig gaar is.
- Stap 6Serveer eventueel met verse koriander en gehakte pinda's.
* Je kunt prima volkoren linguine of spaghetti gebruiken voor dit gerecht. Dit heeft dezelfde samenstelling als volkoren noedels.
Drie keer noedelsoep voor hardlopers
Mealprep: Rundergehaktballetjes voor 3 maaltijden
handje gehakte pindas
handje gehakte pindas
Ga naar het recept
Ga naar het recept