Vitamine B6 speelt een rol bij verschillende processen in je lichaam. Je haalt deze belangrijke stof vooral uit je voeding, maar wat moet je dan op het menu zetten om voldoende van deze vitamine binnen te krijgen?
Welke rol speelt vitamine B6 in je lichaam?
B6 is een van de wateroplosbare vitamines en wordt ook wel pyridoxine genoemd. Waarom is deze stof belangrijk? Vitamine B6 draagt onder andere bij aan een goede energievoorziening in de spieren en aan de vorming van rode bloedcellen. Ook speelt vitamine B6 een rol in de opbouw en afbraak van koolhydraten en eiwitten.
Het Informatiecentrum Voedingssupplementen en Gezondheid geeft aan dat de referentie-inname voor vitamine B6 voor volwassenen 1,4 milligram per dag is. De meeste mensen krijgen voldoende vitamine B6 via hun voeding binnen, waardoor een vitamine B6-tekort weinig voorkomt.
In deze voeding zit veel vitamine B6
Vitamine B6 zit zowel in dierlijke als plantaardige voedingsmiddelen. Ook als vegetariër of veganist hoef je je dus geen zorgen te maken dat je deze vitamine tekort komt. Wil je toch zeker weten dat je voldoende vitamine B6 binnenkrijgt? Onderstaande voedingsmiddelen bevatten relatief veel vitamine B6.
- varkensfilet: 0,357 milligram vitamine B6 per stuk (bereid, 70 gram)
- Vitamines en supplementen
- koolvis: 0,110 milligram vitamine B6 per stuk (bereid, 120 gram)
- ongezouten walnoten: 0,104 vitamine B6 per handje (25 gram)
- ei: 0,060 milligram vitamine B6 per stuk (50 gram)
- halfvolle melk: 0,050 milligram vitamine B6 per glas (150 ml)
- bruine bonen: 0,044 milligram vitamine B6 per grote lepel (bereid, 50 gram)
- bruinbrood: 0,020 milligram vitamine B6 per snee (35 gram)
- Goudse kaas: 0,012 milligram vitamine B6 per plak (20 gram)
Wat zijn de gevolgen van te veel vitamine B6?
Ten slotte goed om te weten: ook van te veel vitamine B6 kun je klachten krijgen. Vitamines en supplementen kun je dan last krijgen van tintellingen, gevoelloosheid of zenuwpijn in je handen en voeten. Als jij een normaal voedingspatroon hebt, zal dit niet leiden tot een overschot aan vitamine B6. Dat gebeurt vrijwel alleen als je te veel vitaminesupplementen slikt. Voor volwassenen heeft de Europese Voedselveiligheid Autoriteit de aanvaardbare bovengrens voor vitamine B6 vastgesteld op 12 milligram per dag. Runners World, Onderdeel van Hearst Netherlands.
